日本列島味めぐり～滋賀県～

本日は滋賀県の『泥亀汁』

「どんがめじる」または「どろがめじる」とも言われるこの汁は、味噌汁にすりゴマが入りまるで泥のよう、そして茄子の皮に格子状に入れた切れ目が亀の甲羅のように見えます。

写真の茄子はUさんの畑で収穫されたものです。とっても艶やかですね

お粥をすり鉢ですって入れるそうですよ

入園者さんもまずは見た目にびっくり‼️

すりゴマがたっぷり入っているのでゴマの風味もしっかりして、美味しいと言って頂きました