完成しました

昨年から厨房で初挑戦していた「味噌」が出来上がりました

配達で来られた業者の方に、味噌の出来を確認していただきました

調)…「白いカビは大丈夫でしょうか？」

業)…「これは産膜酵母(酵母菌)といって、身体に害のない菌です」

調)…「食べても大丈夫ですか？」

業)…「食べても大丈夫だけど、雑味やエグ味が出るので取り除いた方がいいかと思いますよ」

試食もしていただき「美味しいですよ、初めてなのに凄いですね」と

お褒めの言葉もいただきました

麹の粒がしっかりしているので、存在感を活かしたメニューに使用したいと思います

お楽しみに！