菊芋

朝食に菊芋の佃煮を召し上がって頂きました

菊芋の皮に栄養があるので皮は剥かず薄く切ります

さっと湯がきます

生ではシャキシャキとした食感で加熱する事でホクホクとした食感になります

「イヌリン」という水溶性食物繊維が豊富で血糖値や血圧の上昇を抑制する働きがあるそうです

しっかり煮込んで佃煮の出来上がりです

「畑の菊芋を美味しくしてくれてありがとうね」

と声をかけてくださいました

これからも畑で出来た野菜を皆さんに召し上がって頂ける様に工夫していきたいと思います