もうそろそろです 2025年09月12日 3月に仕込んだ「手作り味噌」が、完成間近です 途中経過を見てみました 熟成が進み「色」「香り」に変化が見られました 今回は「天地返し」を行い、発酵ムラやカビの発生具合を確認しました 来月の完成予定を目指します
