栗ご飯

ご近所の方から大きな栗を頂きました

栗の皮むきは大変なイメージがありますが、事前に４０度くらいのぬるま湯に１５分程度浸け、皮が少し柔らかくなったら栗のお尻側（つやが無い方）を切り落とし、切った部分から包丁で鬼皮をはがします。

渋皮を剥くときも切り落とした場所から剥くと簡単に剥けます。

炊く前に水に浸けてあく抜きをしておきます。

ホクホクとして、甘みがしっかりと際立った美味しい栗ご飯の出来上がりです。