干し大根作り
2023年01月22日
ケアハウスで収穫した最後の大根を干し大根にしました
バケツで作ったもち米のわらを使って干していきます
入居者の皆さんに大根を切っていただき、穴を開け丸い干し大根を作ります
しっかりと干して皆さんに召し上がっていただきます
大根は乾燥させる事により甘味が増し、旨味と栄養価が凝縮します。
干し大根には大根の20倍ものカルシウムが含まれています。食物繊維も豊富に含まれるため、便秘解消、血糖値の上昇を防ぐことが出来ます。
手作り干し大根が大好きな入居者の皆さんです。出来上がりを楽しみにしておられます。