ずいき
2022年11月18日
ケアハウスの里芋畑です
Hさんがとっても立派に育てられ収穫の時期を迎えました。
里芋だけでなく、ずいきも使ってみよう!と初チャレンジ
長さを均等に揃えます。
入居者の皆さんに皮むきをしていただきました。
酢水に浸けた後、たっぷりのお湯で湯がきます。
湯がいたずいきは天日で干して乾燥させます。
出来上がりが楽しみです
ずいきには食物繊維が多く含まれており、腸の働きを活発にし便通を良くしてくれる他、腸内環境を整えてくれる作用が期待できます。他にもカリウムやカルシウム、マンガンなどの栄養素が酸素の活性化、血液の生成に使われます